Равиоли с зеленым соусом

Рейтинг рецепта: 0
Подкатегория:
Вторые блюда
Порций: 3
60 минут
Равиоли — итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Аналогом равиоли являются пельмени или вареники.

Ингредиенты:

# Продукт: Количество:
1Яйцо куриное 2 шт
2Мука 200 гр
3Соль 1 по вкусу
4Оливковое масло 1 ст. лож.
5Мясной фарш (говяжий или смешанный) 200 гр
6Лук 1 шт
7Чеснок (зубок) 1 шт
8Шпинат 1 пучок
9Укроп 1 пучок
10Петрушка 1 пучок
11Сливки 20% 200 гр
12Перец черный молотый 1 щепотка
13Базилик 1 щепотка
14Масло сливочное 50 гр

Приготовление

Шаг 1
Просеять муку на стол горкой. Сделать углубление, вбить 2 яйца, добавить щепотку соли.

Шаг 2
Замесить тесто, скатать шарик, положить в тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 мин.

Шаг 3
Пока тесто отдыхает занимаемся начинкой. Половину луковицы нарезаем мелко.

Шаг 4
Берем готовый фарш, если требуется, дополнительно измельчаем. Добавляем соль, молотый черный перец по вкусу, лук.

Шаг 5
Далее приступаем к приготовлению соуса. Измельчаем мелко шпинат.

Шаг 6
Мелко нарезаем вторую половину луковицы.

Шаг 7
Нарезаем зелень.

Шаг 8
Измельчаем чеснок.

Шаг 9
Растапливаем на сковороде сливочное масло

Шаг 10
Тушим шпинат, лук и чеснок 5 мин.

Шаг 11
Понемногу добавляем сливки постоянно помешивая. Соль по вкусу.

Шаг 12
Для того, чтобы предать соусу однородную консистенцию, протираем его через сито. Выкладываем на тарелку.

Шаг 13
Достаем из холодильника тесто. Разделяем на 2 равные части. Раскатываем пласты очень тонко.

Шаг 14
Смачиваем тесто водой при помощи кисточки. Выкладываем начинку на раскатанное тесто.

Шаг 15
Накрываем вторым пластом теста, обжимаем начинку со всех сторон. При помощи волнистого дискового ножа вырезаем равиоли. Бросаем в кипящую подсоленную воду и варим 5-7 минут. Вынимаем шумовкой, выкладываем на подушку из зеленого соуса, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

08-04-2016 Просмотров 1282

Коментарии

Подкатегория:
Вторые блюда
25 минут
...
  • 1013 Подробнее »
    Подкатегория:
    Закуски и бутерброды
    10 минут
    Сеньор-помидор с ветчиной ...
  • 1024 Подробнее »
    Подкатегория:
    Вторые блюда
    45 минут
    любит и приготовит даже ребёнок ...
  • 2521 Подробнее »
    Новое на прилавках
    Сколько стоит, где купит и как на вкус...
    Подробнее »
    События
    В BAR212 стартовал чемпионат по поеданию бургеров, приуроченный к 3 фестивалю крафтовых пивоварен Brovar Day.
    Подробнее »
    События
    Решили заказать доставку шаурмы и пиццы с разных кафе через menu by, а также заказать напрямую в заведении и самостоятельно забрать. Что показал данный тест, смотрите в сюжете!
    Подробнее »
    <